2023年度糖醋排骨家常做法,菁选2篇
糖醋排骨家常做法1 食材介绍 肋排800g，老冰糖50g，生抽1匙半，老抽1小匙，白酒1匙，胡椒粉1g，老陈醋1匙，白芝麻少许，香葱碎少许， 做法步骤 1、此次制作我们选用的是肋排，肋排的质下面是小编为大家整理的2023年度糖醋排骨家常做法,菁选2篇,供大家参考。
糖醋排骨家常做法1
食材介绍
肋排800g，老冰糖50g，生抽1匙半，老抽1小匙，白酒1匙，胡椒粉1g，老陈醋1匙，白芝麻少许，香葱碎少许，
做法步骤
1、此次制作我们选用的是肋排，肋排的质感口感吃起来会比较好
2、制作的时候要注意，很多人都会穿烫过水。但是到底是冷水下还是热水下，傻傻不明了。我们过水穿烫主要是清除排骨的杂质，所以一定要冷水下煮开。这样骨质里一些杂质才能清理出来
3、穿烫好的排骨再清洗干净，锅热油倒入排骨双面煎制一会
4、倒入没过排骨的水，加入调味老陈醋、冰糖、生抽、老抽、胡椒粉煮至收汁即可
5、收汁装盘后洒点熟芝麻及细葱作为点缀即可上桌
6、那么一个美味的糖醋排骨就做好了
7、下酒下饭都OK
小窍门
建议是使用老陈醋不要使用白米醋，老陈醋的特有香味做出来会比较好吃。
糖醋排骨家常做法2
1. 小排清洗干净*锅中焯水，将血水处理干净后捞出放入凉水降温。 再沥干水。 生姜切丝备用。
2. 将处理好的小排放入碗中，加入盐半勺、料酒两勺、生抽一勺、胡椒粉半勺、白糖半勺、淀粉（地瓜粉）进行腌制大概30分钟至1小时。
3. 腌制好后起油锅，加入食用油，油以大约盖过小排一半即可。 加生姜丝，爆香。
4. 待油七成热时将姜丝捞出。再依次在锅里码入处理过的小排煎至金黄色。
5. 翻面将另一面的小排同样煎至金黄色。将排骨捞出控油待用。
6. 倒出多余的油，将煎过的小排放锅中。加入一些清水烧开。
7. 水烧开后，这时再依次加入料酒，老抽，白糖，白米醋，进行调味。 调味的比例分别为：1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水。
8. 加入后翻炒均匀，使排骨均匀上色，盖锅盖，焖一会。煮的过程中要注意锅中的排骨，时不时的翻炒，以免糊锅。
9. 待锅中的汁液煮至粘稠状，加入半勺味精提鲜。翻炒片刻，收汁。即可。
10. 出锅啦，装盘。
11. 撒上一些白芝麻，口感好，色泽也鲜艳。喜欢蒜末和葱花的可以撒蒜末和葱花，这个根据个人喜好添加。
12. 酸甜可口的糖醋排骨，食欲大开。
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