2023年度葱烧海参家常做法

下面是小编为大家整理的2023年度葱烧海参家常做法,供大家参考。

葱烧海参的家常做法1

　　一般海参适合红烧，葱烧、烩等烹调方法，葱烧海参是最常见的海参烹饪方式。葱烧海参制作过程中就是泡发海参需要的时间比较久，准备好食材后，葱烧海参的烹饪方法是非常快捷方便的。下面我们一起来写一下葱烧海参的做法。

　　用料：海参适量，食盐适量，葱适量，姜适量，老抽适量，淀粉适量，高汤适量，白糖适量，黄酒适量，植物油适量

　　葱烧海参的做法步骤：

　　1、取出干海参，用冷水冲洗一下。

　　2、将海参放入无油的干净锅中，一定要无油，不然容易引起海参的回缩，以小火慢煮，水开后关火，将海参泡在热水中，待水温与体温差不多后，将海参捞出。

　　3、把海参放干净的冷水中浸泡12小时。注意浸泡的盆同样要无油干净，如果是炎热的夏天，应该把浸泡海参的盆盖上保鲜膜放入冰箱中，以防细菌滋生。冷水浸泡时，以用纯净水为佳。

　　4、12小时后，再将海参放入干净的锅中，以冷火慢煮，水沸后关火，浸泡到水温降为体温的温度。

　　5、将海参捞出，用剪子把海参腹部划开，把腹腔内的杂物取出。然后把净膛的海参冲洗干净。

　　6、然后再一次把海参放入锅中，以慢火烧开后关火，浸泡到水温降为体温的温度后或者觉得海参已经达到发制的效果，就取出海参。如果觉得发得不好，就在热水再多泡一会儿。

　　7、大葱斜着切葱片，姜切片，备好鸡汤和水淀粉。

　　8、锅中倒入一些油，油稍微多一些，以小火慢慢把葱、姜炒香，把葱炒得略微金黄。

　　9、加入糖后以小火加热，油糖混合后，慢慢炒出糖色。

　　10、加一点点老抽酱油上色用，酱油千万不要多，不然海参易苦而且回缩。

　　11、倒入黄酒，加入高汤。

　　12、把海参放入，盖上锅盖，以小火焖炖约25分钟。

　　13、根据口味调入少许盐后，加入水淀粉勾芡，即可出锅。

葱烧海参的家常做法扩展阅读

——家常烧花菜的做法3篇

家常烧花菜的做法1

　　用料

　　主料五花肉150g菜花250g

　　调料调和油适量

　　做法

　　1.花菜洗净切小朵，五花肉洗净切薄片

　　2.热锅里下入五花肉炸至金黄色

　　3.放入花菜大火翻炒

　　4.调入生抽、料酒和少许的水焖煮一会，再加入盐、鸡精即可

家常烧花菜的做法2

　　食材明细

　　花菜

　　一棵

　　青椒

　　一个

　　红椒

　　半个

　　葱姜

　　适量

　　盐

　　适量

　　蚝油

　　15克

　　香油

　　适量

　　生抽

　　10克

　　糖

　　2克

　　水淀粉

　　适量

　　做法

　　1准备好所有的食材。

　　2把花菜掰成小块用淡盐水浸泡10分钟。

　　3青红椒洗净切菱形块，葱姜切碎。

　　4炒锅倒油爆香葱姜。

　　5倒入花菜翻炒均匀。

　　6加入蚝油。

　　7加入生抽，糖。

　　8加入适量的清水烧制8-10分钟。

　　9然后放入青红椒块和少许盐翻炒均匀。

　　10淋入适量的.湿淀粉。

　　11再淋入香油。

　　12翻炒均匀关火。

　　小窍门

　　花菜一定要要用淡盐水浸泡，以去除残留的农药和上面的菜虫，这样吃这才放心。

　　烧制的时间也可自己掌握，喜欢脆一些的就少一点时间。

　　水淀粉不用很多，勾薄芡就好。

——海参好吃的家常做法

海参好吃的家常做法1

　　葱烧海参

　　食材：冻海参1包，葱段适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，冰糖适量，上汤适量，生粉适量

　　做法：

　　1.海参解冻后洗净，然后切条焯水。

　　2.锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。

　　3.原锅中加入海参，再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤，然后盖上锅盖焖至汁收。

　　4.加入之前爆香的.葱段，翻炒后埋入稀芡即可。

——葱的家常做法

葱的家常做法1

　　食材准备

　　水发海参500克，大葱段100克，大油25克，五香油25克，白糖10克，糖色适量，湿淀粉40克，毛姜水少许，料酒25克，味精5克，酱油25克，清汤适量。

　　制作步骤

　　1.将海参用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、发脆，用刀刮去焦黑的一层，见到深褐色为止，然后放凉水中浸泡2天，待参体回软后，再行煮发，首次煮发5分钟左右，开肚掏出肠肚和杂质，用清水洗漂干净，软硬分开，软的浸泡清水中，硬的"继续煮发，反复多次，全部煮发软为止，照此漂洗浸泡4-5小时即可使用;

　　2.用坡刀将海参切成一字条，把大葱切成3厘米的段;

　　3.把海参放炒勺中用开水氽一下，然后加入清汤、料酒、毛姜水，上文火煨一煨捞出后待用;

　　4.把炒勺放旺火上，倒入大油烧热，放入葱段炸成黄色捞出加入清汤、料酒、白糖、糖色、酱油、味精和毛姜水，烧开后撇去浮沫，然后将煨好的海参、炸好的葱段放入，汤再次烧开后，随即淋入湿淀粉勾芡，出勺加葱油，最后倒入盘内，葱烧海参即成

——土豆烧牛肉的做法3篇

土豆烧牛肉的做法1

　　食材选取

　　牛肉250g、土豆50g、料酒10g、酱油30g、食用油50g、精盐10g、味精2g、胡椒粉2g、白糖15g、姜10g、葱10g、蒜末10g、 青椒30g、香辣酱20g

　　做法步骤

　　1、将牛肉切成两厘米大小的方块，土豆去皮洗净，切成小块。

　　2、锅里倒入油，油4成热时，放入土豆和牛肉，将火关小点炸两分钟，将土豆表面发金黄色时，改大火，用勺子戳一下土豆，土豆中间稍微有点硬心时，就可以把牛肉和土豆捞出了。

　　3、锅内倒入少许油，将葱、姜、蒜翻炒出香味，加水，放入酱油、料酒】盐、味精、白糖、胡椒粉，倒入炸好的土豆和牛肉，用大火收汁，待汤汁收到差不多的时候，倒如适量的水淀粉，就可以出锅。

土豆烧牛肉的做法2

　　食材选取

　　牛肉350克，土豆250克，洋葱100克，青椒100克

　　调料搭配

　　白糖、料酒、盐、咖喱粉

　　做法步骤

　　1、就牛肉切丁、焯水，放入高压锅中，等气压阀响以后用小火炖制20分钟。

　　2、将土豆切丁，洋葱和青椒切片备用。

　　3、将锅里倒入油，烧热，倒入洋葱翻炒出香味，放入土豆，青椒翻炒至变软。

　　4、将炖好的牛肉加入到之前炖的牛肉汤里面，放到锅中大火炖。

　　5、在20分钟以后，土豆炖烂加入咖喱粉，再炖几分钟，加入调料即可。

土豆烧牛肉的做法3

　　食材选取

　　牛腩、胡萝卜、土豆、洋葱、大枣

　　调料搭配

　　八角、老抽、葱、姜、蒜、小茴香、花葱、料酒、熟芝麻

　　做法步骤

　　1、牛腩洗净切块，土豆、胡萝卜切成滚刀块，洋葱切块备用。

　　2、将牛肉放入锅中加凉水，焯水，吐尽血沫，捞出冲净。

　　3、锅中倒入少许油烧至6成热，放入姜、蒜、八角爆锅，然后倒入牛肉翻炒，加入适量水和料酒，大火烧开，转至小火慢炖1个小时，加入白糖、盐、胡椒粉进行调味。

　　4、加入老抽进行调色，并放入大枣大火收汁。

　　5、将锅里放少许油，烧热放入胡萝卜、土豆，洋葱翻炒至熟。

　　6、将翻炒熟的土豆、洋葱、胡萝卜哥牛肉一起炖5分钟入味即可出锅，在晒上一些熟芝麻体色即可。

——小米的家常做法

小米的家常做法1

　　黄小米焖饭

　　材料：黄小米1千克、红萝卜500克、芫荽100克、精盐25克、酸醋50克、香油25克。

　　做法：

　　1、取小米拣净杂物，用清水淘洗干净，倒入开水锅内，水淹住小米二指，先用大火煮起，后用小火焖至小米开花即成。

　　2、红萝卜切成细丝，芜荽切段，同放小盆内对入精盐、酸醋、香油搅匀成凉拌菜。

　　3、食时，舀上一碗“小米焖饭”，放上一些红萝卜丝菜即成。

　　黄小米粥

　　材料：小米30g、红枣10颗、水适量。

　　做法：

　　1、准备材料

　　2、小米洗净沥干水分，红枣洗净去核备用。

　　3、洗净沥干水分的小米，放入*底锅，用小火炒。

　　4、炒至干爽，并飘出香味即好。

　　5、炒好的小米倒入砂锅，放入去核的红枣，倒入足量冷水，大火煮开，转小火熬至浓稠成粥即可。

　　海参小米粥

　　材料：小米1千克，蔬菜、海参、姜丝、葱花适量。

　　做法：

　　1、小米淘洗干净，用清水泡上。

　　2、蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参切片。

　　3、汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌。

　　4、加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖。 ...

　　黄小米的功效

　　黄小米的功效其实还是很多的，其实不仅仅是能养颜美容，在其他方面的效果也是很强的。其实在日常生活中，黄小米并不常见，但这并不代表它就不是备受欢迎的美食，因为其作用多，所以也备受青睐，只是黄小米有哪些方面的功效呢？

　　黄米味甘、性微寒； 具有益阴、利肺、利大肠之功效；可治阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。

　　1、黄小米有益肾、除热、解毒、脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻的作用。其实黄小米在这些方面的效果还是很佳的，所以若是肾虚或是身体造人的人，没事时也可自己在家烹调黄小米美食。

　　2、黄小米防治消化不良的作用，其实黄小米在助消化方面的效果还是很明显的，所以能够在防治消化不良方面的效果是很明显的。

　　3、黄小米在防止泛胃、呕吐方面的作用很明显。

　　4、具有滋阴养血的作用。我们知道黄小米具有养颜美容的功能，而黄小米在滋阴养血方面的效果是很佳的，绝对算得上是女性的绝佳调养品。

　　黄小米的适宜人群

　　黄小米也称为黍、糜子，有糯质和非糯质之别，糯质黍多作以醇酒，非糯质黍，称为穄，以食用为主。原产*北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一。其实黄小米可谓是老少咸宜的食物，所以也不存在什么人不适合食用这方面的问题，因为黄小米有有益肾、除热、解毒、脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻的作用、对防治消化不良的效果也很明显，黄小米也能用于防止泛胃、呕吐方面，还具有具有滋阴养血与养颜美容的功能。

　　照黄小米的"功能看来，其实黄小米可谓是一款老少咸宜的美食，特别适合适宜于体弱多病，面生疔疮者食用；适宜阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿者食用，只是相较于其他方面，因为黄小米毕竟不是主食，所以建议还是不要吃过多为好，因为美食再好，吃多了还是会引起身体的不良反应的。还有需要特别注意的是，针对黄小米的食物特性而言，身体燥热者禁食。

　　食用黄小米注意事项

　　食用黄小米时是需要注意哪些方面的问题呢？其实很多时候要注意的问题还是很多的，若是因为吃得不好引起不良反应，那受罪的也是自己，所以很多时候还是要注意在食用黄小米时也要注意一些问题。而我们在上面也知道其实黄小米的效果很好，所以在吃的时候一般是只需要注意量的问题就好。

　　因为在这个以瘦为美的时代，很多人无疑是担忧自己的身材会走形，所以在吃的时候要注意量的把握。富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。有益肾、除热、解毒、脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻的作用、对防治消化不良的效果也很明显，黄小米也能用于防止泛胃、呕吐方面，还具有具有滋阴养血与养颜美容的功能，若是想要变美又想要维持身材，则在吃的时候就要格外注意量的把握了。

　　黄小米和小米的区别

　　黄小米和小米名字看似很相似，其实两者之间区别还是很大的，黄小米又称黍、糜子、夏小米，有糯质和非糯质之别，糯质黍多作以醇酒，非糯质黍，称为穄，以食用为主。原产*北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一。照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。

　　黄米、小米同出北方，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的。人们拿它当江米使，有些地方还拿它做糕待客。而小米，亦称粟米，通称谷子。谷子去壳即为小米。小米是粟脱壳制成的粮食，因其粒小，直径1毫米左右。小米有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色，可用来酿酒，最主要是用来熬粥。而且小米和黄小米的功效也很有区别。小米和黄小米都有防止反胃、呕吐与滋阴养血的功效。但和黄小米有区别，小米还有具有防止消化不良及口角生疮与减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

——杨梅酒烧排骨的做法

杨梅酒烧排骨的做法1

　　材料

　　杨梅酒，排骨，糖，葱，姜，海天黄豆酱，卤味包(花椒、大料、桂皮、干辣椒、小茴香)

　　做法步骤

　　1.排骨清洗干净，建议多换几次水，直到清洗排骨的水比较清澈，捞出放在容器内，加入杨梅酒浸泡两个小时。

　　2.冷水下锅，放排骨煮，撇出其中血沫，开水洗净后捞出备用。要用开水清洗排骨，用冷水洗的话排骨就不容易烂了。

　　3.烧热锅，锅中放油和少许糖，炒成糖色，建议用小火炒别炒糊了，炒糊了就苦了。

　　4.炒到深褐色的时候加开水放入排骨，加葱、姜、卤味包(花椒、大料、桂皮、干辣椒、小茴香)、加四小勺海天黄豆酱大火烧开后转入高压锅40分钟即可。

——毛肚的家常做法

毛肚的家常做法1

　　食材准备

　　毛肚，郫县豆瓣酱，海鲜酱，姜蒜，冻豆腐，糖，白菜，盐，油菜，料酒，胡椒粉，味精，花椒粒。

　　方法步骤

　　1、将郫县豆瓣酱和海鲜酱各一半混合待用；

　　2、炒锅中放油爆香姜蒜，然后下入混合酱小火翻炒；

　　3、然后加入足量的"开水烧开，然后加入适量的冻豆腐，调入盐和糖煮5分钟；

　　4、加入适量的白菜煮一分钟，然后加入油菜煮一会，接着放入毛肚，少许料酒，胡椒粉；

　　5、煮一分钟后加入鸡精关火出锅，最后烧适量的油，炸香花椒后淋在上面即可。

　　小贴士

　　豆瓣酱比较咸，放的量要适度，花椒注意不要炸糊。