营养学基础知识整理,菁选2篇（完整）
营养学基础知识整理1 一是物质层次，即中医提到的各种食物进行寒/热/*等类别划分。大长今是这方面的高手。对植物和食物/动物进行详细的功能记忆和搭配。需要经验。 二是营养元素层次，即西方营养学。把下面是小编为大家整理的营养学基础知识整理,菁选2篇（完整）,供大家参考。
营养学基础知识整理1
一是物质层次，即中医提到的各种食物进行寒/热/*等类别划分。大长今是这方面的高手。对植物和食物/动物进行详细的功能记忆和搭配。需要经验。
二是营养元素层次，即西方营养学。把营养成分进行微小结构解剖，并明确各元素的功用。但是容易拆开整体/系统，独立/孤立了解物质。
三是化学结构层次，即进行到元素的结构组成与人体结构作用/过程等进行详细描述。更深入的微小领域。
注意事项
标准身高体重和体质指数常用于评价机体的理想组成。体质指数等于体重（kg）除以身高（m）的*方。人体每天摄入大量的食物，都是为了获得足够的营养物质。人体不断从外界摄取食物，经过消化、吸收、代谢和利用食物中身体需要的物质（养分或养料）以维持生命活动的全过程。
RDA=每日营养建议摄入量 SDA=每日最大安全摄入量。
营养学基础知识整理2
营养学的基础知识就是营养学是一门研究机体代谢与食物营养素之间的关系的一门学科。
通过对营养学的历史、起源、发展、特征、层次等方面的描述，可以知道营养学的发展脉略。营养学对社会、家庭、行业、健康、政策具有深远影响。美国属于分子领域的营养学代表，*是整体营养学的代表，而日本兼备了两者的特点。
现代营养学起源以1900年发现碳水化合物开始，并逐渐成为一门专业的学科。*很早就有营养学的意识理念，例如*的饺子制作原料和蒸煮法就是在保证多种营养齐全不流失的同时符合色香味俱全内涵的*饮食文化。由此可见*文化的精深博大。
食品营养学教学内容
包括各类食物的化学组成、营养特点；每类食物中常见食物的特点（包括营养成分和食物性味等方面）；食物加工、烹调和储藏对食物营养成分的影响等；
最后从现代营养学和中医营养学角度阐述了*衡膳食的概念和基本条件，介绍了“*居民膳食指南”、“*居民*衡膳食宝塔”、“*居民膳食营养素参考摄入量”这三个实现*衡膳食的理论和技术工具，用以指导如何做到合理营养。
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